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こんにちは、西口のぞみです。

今週ぬか床を作りました♩
初めてぬか漬けに挑戦してまーーす！！

作ろうと思ったきっかけは、
妊娠してつわりの時期に食生活が偏って便秘になったこと。
３日出ないことが続いたりして、
便秘ってこんなに不快なんだって思い知った。

つわりが終わって食生活を気をつけてからも、
すっきり出ないのが続いたんだよね。
そんな時便秘にはどうしたら良いかな～って辿り着いた。

今は色々試して便秘は解消されたんだけど、
その時に調べてぬか漬けの魅力にハマって、
可愛いかめ（容器）をゲットしてしまったのです♡



陶器タイプでこの昔ながらの感じが♡
実家のおばあちゃんも昔ぬか漬けしてて、
一緒にかき混ぜたの覚えてる。

ぬか漬けの魅力はなんといっても乳酸菌！！
体内でも高い生存力を持つ植物乳酸菌のおかげで、
腸内環境を整えてくれる効果があるんだって。

それにぬか漬けといったら大根、人参、きゅうりなイメージだったけど、
この定番野菜以外にも何の野菜でも結構いけることが判明。
周りで作ってる人がいなかったから知らなかった。

例えばキャベツ、パプリカ、オクラ、アボカド、トマトetc...
ね？すごい何でもありな感じでしょ♡
あとはお肉や魚やチーズ、ゆで卵とかも漬けれるらしく、
料理の幅が広がりそう～!(^^)

そんな良いところばかりだから、
子どもが生まれる前に作っちゃおうって思って始めたんだ♩

私はおじいちゃんおばあちゃんのご飯で育ったから、
いつも冷蔵庫には漬物が食卓にあった。
だからちょっとしたおかずやおやつとしてもいいと思って♡

作り方も調べてみたらすごく簡単だった！
まずは必要なもの↓



まずはぬかは生ぬかが良いとのことで、
アマゾンで１キロの生ぬかをゲット。



そして塩、水、かつお節、昆布、唐辛子。
他にも煮干しや山椒の実とかあるといいらしいけど、
私は家になかったからやめちゃった。
色々入れると風味が出ておいしいぬか床になるみたいだよ♡
細かい分量などは私はネット検索して参考にしたよ。



あとは捨て野菜として、
大根の皮や白菜の芯、白菜の外の葉っぱ。
料理で使わないものを適当に。
おいしいぬか床を完成させるために、
捨て野菜を３回くらいすると良いんだって。



生ぬかと塩を混ぜて、水を入れる。
それからかつお節や唐辛子をよーく混ぜて、
捨て野菜を投入して終了！

ちなみに陶器の容器じゃなくても、
プラスチックのタッパーなどでもできるよ。
冷蔵庫保管にしたら毎日混ぜなくても良くて楽だと思う。
ただうちの冷蔵庫は小さくて冷蔵庫保管ができず…
陶器をチョイスしました。
それぞれの家庭で合ったものを考えてみてね。



表面をならして完成！！
すっごく簡単でしょ♡
あとは完成するまでの３週間くらい毎日混ぜるだけ♩

おいしいぬか床になるかな～
すっごく楽しみ(^^)


そしてついでに今月作った味噌も紹介。
去年おいしかった小泉麹屋さんでリピートしたよ。
数年前から大豆は煮て潰れてるものを購入して、
混ぜるだけのキットにしてる～
もちろん自分で大豆を煮た方が美味しいと思うけど、
キットが簡単で美味しかったから今のところはこれで十分(＞＜)



米麹と大豆を混ぜるだけです。



少量ずつ混ぜていくよ～





全部終わったら表面を少し山型にして、
ラップをして完成！
あとはこのまま数か月置いておけば完成♡

小泉麹屋さんで味噌キットを買ったついでに、
甘酒も買ってみたよ～
甘酒は甘過ぎてそんなに好きじゃなかったけど、
便秘対策として飲もうと思って。



水で自分で薄めるタイプのやつ。
そしたらすごい美味しかった♡
それからスーパーで色んな甘酒試してるけど、
これが一番美味しいかな(^^)
他のは酸味があったり甘すぎたりして…
私はお米のつぶつぶが残ってるタイプが好きです♡

他にも便秘解消のために色々やっておかげで便秘解消しました！

私が思うのは甘酒とスムージーが良かったのかなって思ってる。
前からヨーグルトや納豆、みそ汁などの乳酸菌は食べてるし、
野菜も宅配を頼んでるからたくさん食べてる。
体も適度に動かしてるしね♡
変えたことはその位かなと(^^)



イノセントというスムージーを毎日飲んでるのと、
甘酒も毎日飲んでます♡
果物の理想摂取量は１日２００gで、
これ１本で摂れちゃうという嬉しいスムージー♩



最近作ったサラダ、
変わらず野菜も毎日モリモリ食べてるよ～
赤ちゃんにもなるべく良い栄養を！と思って♡

もちろん甘いものが食べたくなることもあるから、
我慢はしてないよ。
そのせいで？妊娠前よりも＋７㎏…
ちょっと増えすぎかなと思うのと、
お腹が圧迫されて苦しいので最近は量が減りました(＞＜)

また体に良い事あればブログに書くね♩

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